蛋白质的空间结构受到破坏，其生物活性就会丧失，这称为蛋白质的变性．高温、强碱、重金属等会使蛋白质变性．先请你利用提供的材料用具设计实验，探究乙醇能否使蛋白质变性．

材料用具：质量分数为3%的可溶性淀粉溶液、质量分数为2%的新鲜淀粉酶溶液、蒸馏水、碘液、无水乙醇、试管、量筒、滴管等．

（一）、实验步骤：

（1）去两支试管，编号A、B，向两只试管中各加入1ml新鲜的淀粉酶溶液；然后A试管加______，B试管加5滴无水乙醇；混匀后向两支试管再各加2ml可溶性淀粉溶液并混合均匀后，将试管放入适宜温度5min；

（2）一段时间后，将两支试管取出，各加1ml本尼迪特试剂，放入50～65°C大烧杯中水浴加热5min，并观察颜色变化．gkstk

（二） 实验结果及结论：

（3）______，说明乙醇能使淀粉酶（蛋白质）变性；

（4）______，说明乙醇不能使淀粉酶（蛋白质）变性；

（5）该实验的自变量______，对照组是______．