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下列与果酒、果醋和腐乳制作以及固定化酵母制备相关的叙述,不正确的是()A.只有一个实验使用的菌种是原核生物B.果酒的制作过程中也可能要使用酒精C.腐乳外面的“皮”由毛
 更新时间:2024-04-26 21:32:11
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问题描述:

下列与果酒、果醋和腐乳制作以及固定化酵母制备相关的叙述,不正确的是()

A.只有一个实验使用的菌种是原核生物

B.果酒的制作过程中也可能要使用酒精

C.腐乳外面的“皮”由毛霉的菌丝组成

D.制作好的凝胶珠中的酵母处于休眠状态

梁云伟回答:
  A、参与果酒、果醋和腐乳制作的菌种依次是酵母菌、醋酸菌和毛霉,其中只有醋酸菌是原核生物,A正确;   B、果酒的制作过程中也可能要使用酒精,如要用体积分数为70%的酒精对发酵瓶进行消毒,B正确;   C、腐乳外面的“皮”是由毛霉的菌丝组成,C正确;   D、制作好的凝胶珠中的酵母处于活化状态,D错误.   故选:D.
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