1,我们要知道：酒的度数是指酒精的多少.如白酒的度数是50度,就是说酒里有50%的酒精. 　　2,我们知道,水在空气中也会蒸发的.但是,酒精的挥发比水的挥发要快得多.所以说酒度会低的.当然,酒度越高酒精挥发越快,酒度低的时候挥发就慢了,也就是说,酒度不可能到0的. 　　3,另外,挥发的不仅是水和酒精,其它的物质（很少,构成酒的香气与口感的物质）也会挥发,这就是我们闻到到的酱香,果香,醇香等.