人在代谢活动中，食物通过体内的“缓慢燃烧”，转化为人体所需要的能量，因此，我们可以将食物看成是一种燃料，小明取质量相等的饼干和薯片，利用图示两套完全相同的装置比较两种食物“这方面性能”的差异．

（1）小明所探究的食物的“这方面性能”指的是食物的___（填物理量名称）；

（2）实验中通过___来反应食物燃烧放出热量的多少．

（3）实验中应记录食物的质量m1、水的质量m2、加热前的水温t0和___（写出物理量及对应的符号），用c表示水的比热容，此过程中计算水吸收热量的表达式为Q=___；

（4）实验时发现食物很难点燃，于是将食物碾碎，并将食物与质量相等的酒精混合后充分燃烧，这样操作对于比较亮食物放出热量的多少___（有/无）影响，运用此方法___（能/不能）准确计算出食物“这方面性能”的值，理由是___．