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酶是生物体细胞内合成的生物催化剂,没有酶,生物体内的所有代谢反应都不能进行。随着生物科学技术的发展,酶已经走出实验室,走进人们的生产和生活。果
 更新时间:2024-03-29 07:45:56
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问题描述:

酶是生物体细胞内合成的生物催化剂,没有酶,生物体内的所有代谢反应都不能进行。随着生物科学技术的发展,酶已经走出实验室,走进人们的生产和生活。果胶酶能够分解果胶,瓦解植物的细胞壁及胞间层,使榨取果汁更容易,也使得浑浊的果汁变得更加澄清。请回答下列有关酶的问题:

(1)每当到了丰收的季节,苹果堆满了仓库,如果交通不便,就会有很多苹果因保存不当或不能及时运出而渐渐腐烂变质,苹果腐烂的原因是:

①________________________________________________________________________;

②________________________________________________________________________。

其中有使苹果腐烂的微生物的同化作用类型是

________________________________________________________________________。

(2)为了减少损失,提高产品的经济效益,人们想到了榨取果汁。要想使果汁尽可能多地榨出来,应加入果胶酶,在该物质的作用下,果胶分解成可溶性的________。

罗顶林回答:
  (1)①细胞无氧呼吸产生大量酒精导致细胞死亡 ②微生物侵染 异养型 (2)半乳糖醛酸(1)苹果腐烂的原因在于收获时形成的伤口造成微生物侵染而腐烂;或者细胞无氧呼吸产生大量酒精而腐烂。能使苹果...
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