当前位置 :
【随着科学的进步,化学与人类健康的关系越来越密切.食品保鲜可以防止食品腐败,保持食品的营养和味道.食品保鲜的措施有添加防腐剂、充填气体、放干燥剂和脱氧剂等.(1)包装熟食】
 更新时间:2024-03-28 22:23:59
1人问答
问题描述:

随着科学的进步,化学与人类健康的关系越来越密切.食品保鲜可以防止食品腐败,保持食品的营养和味道.食品保鲜的措施有添加防腐剂、充填气体、放干燥剂和脱氧剂等.

(1)包装熟食品时,常加防腐剂苯甲酸钠(C7H5O2Na),它是由______种元素组成的,碳元素与氧元素的质量比为______(填最简整数比).

(2)小包装糕点类食品常采用充气包装.氮气是常用的充填气体,请你根据氮气的性质说明选用氮气的主要原因______.

(3)某脱氧剂的主要成分为活性铁粉,利用铁与氧气、水反应生成氢氧化铁,来吸收包装袋中氧气和水蒸气.写出氢氧化铁的化学式______.

(4)下列有关说法中,对人体无害的是______.(填序号)

A.为使蒸出的馒头更白,可多加增白剂

B.熬骨头汤时加点食醋

C.将过期馒头中加入柠檬黄着色剂,再加工成“玉米馒头”后可放心食用

D.加工者用工业双氧水将发霉的筷子煮白了再卖.

程忠庆回答:
  (1)由化学式为C3H5O2Na,可知:它由碳、氢、氧、钠四种元素组成;碳元素与氧元素的质量比为:(12×3):(16×2)=9:8;   故答案为:四;9:8;   (2)小包装糕点类食品常采用充气包装,氮气是常用的充填气体,因为氮气的化学性质稳定,无毒;   故答案为:氮气的化学性质稳定,无毒;   (3)氢氧化铁中铁的化合价是+3价,氢氧根显-1价,因此氢氧化铁的化学式是Fe(OH)3;   故答案为:Fe(OH)3;   (4)A、过多食用增白剂蒸出的馒头对人体有害,不符合题意.   B、难溶性钙不易被人体吸收,加入食醋会使其中的该转化为可溶的钙,以便于被人体吸收,符合题意.   C、染色馒头是通过回收馒头再加上着色剂而做出来的.染色馒头的生产日期随便更改,食用过多会对人体造成伤害.不符合题意.   D、对已发霉变质的筷子,经过双氧水煮过而变白,这样的筷子有毒,人使用后对人体有害,不符合题意.   故选:B.
科学推荐
科学推荐
最新更新
优秀科学推荐
热门科学
查询网(393r.com)汇总了汉语字典,新华字典,成语字典,组词,词语,在线查字典,中文字典,英汉字典,在线字典,康熙字典等等,是学生查询学习资料的好帮手,是老师教学的好助手。
声明:本网站尊重并保护知识产权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果我们转载的作品侵犯了您的权利,请在一个月内通知我们,我们会及时删除。

邮箱:  联系方式:

Copyright©2009-2021 查询网 393r.com 版权所有 闽ICP备2021002823号-6