在人体的组成中,水占的比例最大.人体中血液、唾液、乳汁、汗液和尿液中90%以上是水；组织、器官中含水量很高,如心、肝、脑、肺、肾、肌肉、皮肤含水在70%～84%之间,可见,水是人体含量最多的组成部分.水在人体内是非常重要的.水能帮助食物消化和吸收,没有水,干食物不能下咽.无消化液帮助溶化,人体不能吸收营养；水是新陈代谢中各种化学反应必须具备的条件,没有水,新陈代谢无法进行；把营养物质运输到各组织进行吸收,又将废弃物质运输到排泄器官排出体外也离不开水；水能通过出汗帮助人体散热,以保持体温恒定；钠、钾、氯、镁、钙、磷等无机盐溶解于水中,维持体液正常的渗透压,水是酶、激素、抗体的溶剂,没有水就等于丧失了这些物质；水还是关节、肌肉的润滑剂,没有水分,他们便无法正常工作.因此,我们说生命离不开水,没有水,便没有生命.人断绝食物,短时间并不会死亡,但断绝水的供应,几天就会死去.研究表明,人体失水超过体重5%,就会发生渴,少尿,心跳加快,血压下降等脱水症状,脱水超过体重10%,这些症状更严重,如果缺水超过体重的15%,人体将会很快死去.缺水对婴幼儿危害极大,父母应注意给孩子充足的水.