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某中学研究性学习小组的同学对牛奶中的蛋白质进行分析实验:取30mL牛奶(密度为1.03g·cm3),用盖尔达法分解蛋白质,把氮完全转化为氨,用0.5mol·L-1H2SO4溶液50.0mL吸收后,剩
 更新时间:2024-04-25 19:27:26
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问题描述:

某中学研究性学习小组的同学对牛奶中的蛋白质进行分析实验:取30mL牛奶(密度为1.03g·cm3),用盖尔达法分解蛋白质,把氮完全转化为氨,用0.5mol·L-1H2SO4溶液50.0mL吸收后,剩余的酸用38.0mL1.00mol·L-1的NaOH溶液中和。

求:(1)30mL牛奶中含有多少克氮?

(2)如果蛋白质中氮元素的质量分数为16.8%,则牛奶中含蛋白质的质量分数为多少?

李华甫回答:
  解析:(1)依据氮原子守恒找关系式:N—NH32NH3+H2SO4====(NH4)2SO42NaOH+H2SO4====Na2SO4+2H2O30mL牛奶中含氮 (2)0.168gN元素相当于蛋白质的质量答案:(1)...
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