有很多,味觉其实是一种高度进化获得的功能,味觉由“味蕾”感知,也就是说没有味蕾细胞的动物基本就没有味觉了,通俗来说就是找不到舌头的. 　　分辨动物是否有味觉首先就要了解味觉的概念,还有味觉的种类. 　　从味觉的生理角度分类,只有四种基本味觉：酸、甜、苦、咸,他们是食物直接刺激味蕾产生的. 　　辣味：食物成分刺激口腔黏膜、鼻腔黏膜、皮肤、和三叉神经而引起的一种痛觉.这是人体的自我保护机能,在婴幼儿时期,辣的食品会被当成一种有害的物质被排斥,这也是成人吃辣过度后,上吐下泻的原因. 　　涩味：食物成分刺激口腔,使蛋白质凝固时而产生的一种收敛感觉. 　　不同的味觉对人的生命活动起着信号的作用：甜味是需要补充热量的信号；酸味是新陈代谢加速和食物变质的信号；咸味是帮助保持体液平衡的信号；苦味是保护人体不受有害物质危害的信号；而鲜味则是蛋白质来源的信号. 　　这样看来,动物界中有味觉的动物相对是少数,我能数出来的有： 　　哺乳动物应该是都有的,鸟类和爬行动物也有,鱼类应该是不全有,鲨鱼肯定是有的,头足类动物（章鱼等）的触手上能尝到味道. 　　昆虫和软体动物,以及更低级的寄生虫细菌,这些连脊椎都没有的动物跟味觉基本搭不上边,因为味觉是比较复杂的神经反应,它们神经系统都不够不够发达.